用料：整鸡腿2个、香油15ml（1勺）、白糖30g（2勺）、蚝油15g（1勺）、米酒45ml（3勺）、蒜45g（7瓣）、五香粉10g（2小勺）、鸡蛋1个、清水100ml、盐5g（1小勺）、地瓜淀粉适量

盐酥鸡的做法步骤

1.鸡腿去骨，去皮，切块放入碗中，鸡腿肉中加入1勺蚝油，1勺香油，2勺白糖，3勺米酒，45g蒜蓉，2小勺五香粉，一小勺盐，一个鸡蛋，100ml清水，搅拌均匀，腌制1小时

2.腌制好的鸡肉表面均匀裹一层地瓜淀粉

3.锅内加油烧热（筷子放进去起泡泡的状态），放入鸡块，炸至定型并且表面淡黄后捞出（大概炸2分钟左右）

4.让油温升高，把鸡块倒进锅中复炸，炸至表面金黄后捞出

5.放在吸油纸上把油洗干，撒上椒盐

6.出锅，完成